El Padre Gabriel Zapata nació en Paraná el 23 de septiembre de 1961. Hizo sus estudios para el sacerdocio al comienzo en el seminario de Paraná concluyéndolos en el Seminario “Santa María Madre de Dios”, en San Rafael, Mendoza. Ingresó al Instituto del Verbo Encarnado en 1986, donde fue ordenado el 4 de diciembre de 1987. Ejerció por 4 años el oficio de rector del Seminario Menor “San Juan Apóstol”, de San Rafael. Posteriormente cursó 2 años en Roma la licenciatura en Teología Bíblica, en el Angelicum. Concluída su licenciatura fue destinado al Seminario Mayor “María Madre del Verbo Encarnado” donde ha ejercido los cargos de profesor de exégesis y espiritualidad y rector de dicha institución. Se desempeño como director de la Revista Diálogo y Provincial de la Provincia “Nuestra Señora de Luján” del Instituto del Verbo Encarnado. Actualmente rector del seminario menor del IVE en Argentina.